Limoncello

Ingredienti per 1,2 lt di limoncello:

4 limoni
0,5 lt di alcool 90%
0,7 lt di acqua
250 gr di zucchero

Preparazione:

Tagliare la buccia di 4 limoni NON TRATTATI come se pelaste una patata cercando di non prendere la parte bianca (che da un retrogusto amaro al liquore)

Mettere in infusione in mezzo litro di alcool le bucce in un contenitore chiuso ermeticamente per almeno 15-20 giorni (non ci sono problemi se ci rimane di più… io l’ultimo fatto me lo ero dimenticato ed è stato in infusione 2 mesi e mezzo 😉 ).

Quando il periodo di infusione è passato prendere un pentolino dove mettere l’acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco e mescolare finchè tutto lo zucchero si è sciolto.

A questo punto lasciar freddare (potete anche accelerare questo processo raffreddando esternamente il pentolino con l’acqua fredda) e successivamente versare lo sciroppo così ottenuto nel vasetto dove è presente l’alcool e le bucce dei limoni.

Successivamente filtrare con il passino versando in bottiglia.

Note:

In precedenza usavo mezzo litro di acqua, ma in questo modo l’alcool si sentiva troppo sulla lingua 🙂

Published in: on aprile 28, 2009 at 2:15 pm  Lascia un commento